Kırmızı biberde dolayısıyla çamanda yeterli miktarda C vitamini bulunur. Suda kolaylıkla çözünebilen kuvvetli bir antioksidan olan C vitamini, vücudun zararlı organizmalara karşı direncini artırır, kansere sebep olan serbest radikallerin vücutta yayılmasını engeller.