İçeriğinde ağırlıklı olarak meşhur Kahramanmaraş biberi bulunan Metin İnal sofralık çemen, acıyla arası iyi olmayanların bile seveceği yöresel bir lezzettir. Biberin acısı, sarımsak ve diğer baharatlarla karışıp, mineral ve vitamin deposu et suyu ile haşlanıp çamana dönüştüğünde damaklarınızda hoş bir tad bırakacaktır. Mide ve bağırsaklarda herhangi bir yakıcı etkisi yoktur.
Bu nedenle Afşin’de çaman üç öğün sofralardan eksik edilmez.